「都市ガス展」に河田 物申す。
2018.10.24 Wednesday 01:32
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河田with「美女軍団」のメンバーのプロ意識は皆 非常に高かったです!本当に心より感謝です。まぁ〜ハプニングもいろいろ有りましたよー 燻製してたら、煙探知器は反応するし… 途中 香箱蟹は行方不明になるしー (苦笑) だけど、ホンマ思い残すことない位良かった! ただ、俺が残念なのは、主催側のモチベーションが高いように感じなかった事と 恐らくは事前準備が足らなかったのでは?ということですね。かつて、「小松 弥助」さんや道場先生とリターンマッチを戦った時の主催側は本当に熱かった!あの熱意は、一体どこへ行ってしまったんだ? あれから、俺はミシュランシェフになったぞ!「情熱大陸」にも出たぜ! なのに、「CMは今回しない、リクエストしていたモニターや入場曲は権利の問題で流せない」 極め付けは、会場の椅子の少なさで、あんなんじゃ、いくらこっちがイイ仕事したってスイングしないだろ! 多忙の中 スケジュール空けてくれた雅珠香さんや河合アナに本当に申し訳ない気持ちです! 出来れば、「小松 弥助」さんとやった時のような あの熱気の中で仕事させてあげたかったなぁ。

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21日の「都市ガス展」は…
2018.10.24 Wednesday 01:03
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俺の集大成であり、タイトルの通り「人生最高のおもてなし」だった! 食前酒は「ドンペリと自家製ザクロジュース」 前菜「グリーンアスパラのイワシ黄身酢添え」 向付「天然鮪トロの瞬間燻製 とろろ掛け 雲丹のせ」 鍋「能登松茸と鮑のしゃぶしゃぶ アサリのスープで」 焚き合わせ「香箱蟹とトリュフの飛龍頭 蟹味噌射込み」 御飯「能登牛 伊勢海老スープカレー じゃこの福神漬和え」 デザート「能登松茸と渋皮栗のクレームブリュレ」「アールグレイの葛きり」以上 どう、凄くないっすか?

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10月21日「都市ガス展」メンバー発表
2018.09.26 Wednesday 00:34
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どーですか…… 今回の「都市ガス展」 題して「人生最高のおもてなし」 河田with美女軍団だぜ! 雅珠香さん、石川テレビの河合莉菜アナ、「片折」女将の裕美さん、河田最後の都市ガス展は美女達に囲まれて楽しく華々しく燃え尽きますよー 当日「香林坊 大和」13時 待ってるぜ!

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22日「人生最高のレストラン」宜しく!
2018.09.18 Tuesday 14:17
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今度の土曜日の午後11時半よりTBS系列「人生最高のレストラン」に出ますので、どうか御覧下さいね〜 ゲストは鹿賀丈史さんです! どんな料理かは見てのお楽しみですよ。 ところで、今日から新車になりました。 まるで、バットモービルか?と思ってしまうような独特のフォルム…… あまりの綺麗さに以前すれ違って見とれて事故りそうになってしまった、グリーンの CH-Rになります。見かけたら手振ってな(笑)

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続報です!
2018.08.18 Saturday 00:59

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皆様こんにちは。ジョン万次郎です… 石川県民の大半がぶったまげたという6月23日の当店閉店の記事から約2ヶ月経ちまして、今後の展開がまずは北国新聞さんの記事になりましたのでご報告しますね。新店舗は、現在の場所から約1分歩いた25坪の土地で今はコインパーキングになっていますが、ここに店舗兼住宅を建てます。次男が転校しなくてもすむように近所にしました。1階はカウンターと厨房等、2階は器を管理する倉庫と次男の部屋、3階、4階は住居にして新しい嫁さんを迎えようと目論んでいます(笑)、屋根にはソーラーパネルを置いて、この無駄な暑さをエネルギーに変えたいと考えております。 で、店名なんですが「つる幸」を引きずると、いろいろと有りそうなので変えてしまう事にしました。その名は「日本料理 せつ理」です。こういう事になったのも「自然の摂理」だよ。っていう感じの心境なんで〜 最初は「摂理」の店名にしようと思っていたのですが、いつもコメントを書いてくれます沢井先生が「摂理は字画が良くない、せつ理か摂りなら良い」との事なので、「せつ理」にしましてん〜 ただ、会社として「有限会社 つる幸」は残します。 価格は夜のつる幸の半分位を考えてます。営業は、僕一人でやりますので、夜18時から 皆さんお揃いになってからスタートする方式でさせて頂こうと思います。また懐石料理というジャンルを辞めます。何故ならば、懐石料理を掲げると、どうしても品数が10品位になってしまいますが、僕が思うに起承転結さえ、きっちりしていたら今の日本人の胃袋を考えると6品位の方がストレスがたまらなくてイイのではないか?って思うんです。気の入った物を6品位ですね。僕は格式や敷居の高さより自由を選んだんですよ。何分、これから建てますので これ位にしときます。 それと、番組告知です。22日水曜のフジテレビ系列7時57分からの「林修のニッポンドリル」に出ますので、どうか見てやって下さい!


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